| Geschrieben von Michael |
Samstag, 09.01.2010 |
| Roh-vegane Spaghetti al Bosco |
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| Vorsicht - Suchtgefahr :-) |
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| Zutaten für 2 Personen |
- 600g Gurken oder Zucchini (je nach Vorliebe)
- 150g Champignons
- 60g Lauch
- 10 EL Olivenöl
- 10 EL Wasser
- Pulver aus Haselnüssen (Gekauft oder frisch gerieben)
- Salzsole (optional)
- Pfeffer (optional)
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| Zubereitung |
Zubereitung der Spaghetti:
Gurke/Zucchini schälen, falls erwünscht.
Gurke/Zucchini durch den Spaghettischneider drehen, um Spaghetti herzustellen.
Zubereitung der Soße:
Champignons bürsten, nicht mit Wasser waschen.
Champignons in ca. 2 mm dünne Scheibchen schneiden und in flaches Plastikgefäß geben.
Lauch ganz klein schneiden und hinzugeben.
Olivenöl, Wasser, Salzsole und Pfeffer hinzugeben und gut umrühren.
Für besseren Geschmack 1-2 Stunden stehen lassen und gelegentlich umrühren.
(Kann man auch weglassen. Dann aber mindestens 10 Minuten stehen lassen.)
Hälfte der marinierten Pilze aus dem Gefäß nehmen und in Mixer oder Pürierbecher pürieren. Pürierte Pilze wieder zur anderen Hälfte hinzugeben und umrühren. |
| Tipp |
| Spaghetti auf Teller geben. Champignonsoße als Klecks obendrauf geben. Haselnusspulver wie Parmesan darüber streuen. |
| Rezeptbild groß |
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| Folgende Geräte sind zur Zubereitung dieses Rezeptes nützlich: |
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Pizza & Pasta (Roh) 
