Roh-Lasagne ai Funghi
Überblick
Zubereitung | 30 Minuten |
Wartezeit | sofort genießbar |
Schwierigkeit | Schwierig |
Küchenhelfer | Gemüsehobel, einstellbar Pürierstab Pürierbecher 2 Auflaufformen |
Zutaten
für 2 Personen
- 500 gZucchini (ideal: groß und dick)
- 150 gChampignons (alternativ: Kräuterseitlinge)
- 350 gTomate
- 100 gPinienkerne (alternativ: Cashew-Kerne)
- 60 gLauchzwiebeln
- 4 ELShoyu
- 3 ELOlivenöl
- OptionalSalz oder Salzsole
Lasagneplatten
- Zucchini schälen.
- Zucchini mit dem Gemüsehobel längs in ca. 1mm dünne, breite "Platten" hobeln.
- Je größer die einzelnen Platten werden, umso besser.
Füllung
- Pilze in ganz dünne Scheiben schneiden und in Suppenteller geben.
- Hälfte der Lauchzwiebeln in Zerkleinerer geben, zerhacken und zu Pilzen in Suppenteller geben. (Falls nicht vorhanden, dann mit Messer klein hacken)
- 2 EL Shoyu über Pilze geben und gut umrühren.
- 10 Minuten ziehen lassen, gelegentlich umrühren.
- Tomaten, Olivenöl und 2 EL Shoyu in Zerkleinerer geben und klein hacken. In eine Schüssel geben.
- Pinienkerne und restlichen Lauch in Zerkleinerer geben und in winzige Krümel zerhacken.
- In Schüssel zu Tomatensoße geben und gut umrühren.
Zubereitung Lasagne
- Boden der Auflaufform mit Zucchiniplatten auslegen.
- Erste Schicht Tomatensoße darauf geben und glatt streichen (ca. 1,5 cm dick).
- Auf diese Schicht wieder Zucchiniplatten legen.
- Eine Schicht Pilze oben darauf geben. Glatt streichen.
- Auf diese Schicht wieder Zucchiniplatten legen.
- Noch eine Schicht Tomatensoße darauf geben und glatt streichen (ca. 1,5 cm dick).
- Oberste Schicht Zucchiniplatten darauf legen.
- Diese mit ein wenig Tomatensoße bestreichen und nach Herzenslust dekorieren, z.b. mit frisch gehackten Kräutern.
Tipp
Die Lasagne kann wie eine gekochte mit einem großen Messer in der Auflaufform geschnitten werden. Man hebt sie dann am besten mit einem Pfannenwender hinaus. Wenn man die Lasagne ca. 1 Stunde stehen lässt und das sich ansammelnde Wasser abgießt, wird die Konsistenz noch fester.
Wer es ein wenig warm möchte, kann das in den Umluftherd stellen und bei niedriger Hitze und offener Ofentür stehen lassen. Auch dieses Trocknen festigt die Konsistenz mit der Zeit.
Wer es ein wenig warm möchte, kann das in den Umluftherd stellen und bei niedriger Hitze und offener Ofentür stehen lassen. Auch dieses Trocknen festigt die Konsistenz mit der Zeit.
