| Geschrieben von Michael |
Samstag, 09.01.2010 |
| Rahmchampignons mit Spinat |
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| Ein bisschen Spass muss sein. Lachen ist gesund :-) |
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| Zutaten für 2 Personen |
Rahmsoße:
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 150 ml Wasser
- 2 EL Sonnenblumenöl
- ganze Pfefferkörner (Bunte, rote, schwarze oder grüne - je nach Wunsch)
- Salz
- Pfeffer
Champignons:
- 250 g Champignons
- von 100 g frischem Spinat
- ½ kleine Lauchstange
- 4 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
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| Zubereitung |
Zubereitung Rahmsoße:
All das mit Pürierstab oder Mixer zu Rahmsoße pürieren.
¼ Bund frische Petersilie klein schneiden und in Rahmsoße geben.
Soße nach Geschmack mit ganzen Pfefferkörnern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung Champignons:
Champignons bürsten, nicht waschen (sonst ziehen sie kein Öl mehr, weil sie schon voller Wasser sind.) Saubere Champignons in feine Scheiben schneiden (ca. 3 mm dünn). Scheiben in Schüssel oder Plastikgefäß geben.
Vom Spinat die Stiele entfernen (da ist die Oxalsäure drin, die wir nicht mitessen wollen), dann ganz klein schneiden.
Die Lauchstange klein schneiden und dazugeben.
Öl hinzugeben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren.
Hälfte der Rahmsoße in ein leeres, großes Trinkglas geben. Mit 200 ml Wasser auffüllen und gut umrühren. Diese verdünnte Soße nun unter die Champignons mischen.
Champignons mindestens 1 Stunde stehen lassen. Gelegentlich umrühren. Am besten schmeckt es nach 4 Stunden oder länger. |
| Tipp |
Servieren:
Champignons auf 2 Teller geben. Verbleibende Rahmsoße oben darauf geben. Mit einigen ganzen Pfefferkörnern bestreuen. |
| Rezeptbild groß |
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| Folgende Geräte sind zur Zubereitung dieses Rezeptes nützlich: |
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Hauptgerichte 
