| Geschrieben von Michael |
Samstag, 09.01.2010 |
|
 |
|
| Ein bisschen Spass muss sein. Lachen ist gesund :-) |
|
|
|
| Zutaten für 2 Personen |
- 250g Pastinaken
- 100g Sonnenblumenkerne
- 50g Lauch oder Schnittlauch
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- 150 ml Wasser
|
| Zubereitung |
Sonnenblumenkerne, Öl, Salz und Wasser in einen Mixer oder Pürierbecher geben. Gut pürieren, bis eine dickflüssige und gleichmäßige Konsistenz entsteht.
Pastinaken in eine große Rührschüssel hobeln oder reiben. Dabei möglichst feine Stückchen hobeln. Je kleiner, umso besser.
Lauch klein schneiden und zu Pastinaken geben.
Pürierte Masse in Schüssel zugeben. Alles ca. 2 Minuten mit den Händen durchkneten, bis alles gut vermischt ist. Es entsteht eine teigartige Masse.
Eine hohle Hand voll von der Masse nehmen und zu einer Kugel formen. Diese dann zu Pufferform platt drücken. Lieber viele kleine und flache Puffer statt wenigen großen machen, dann trocknen sie besser.
Puffer 4-6 Stunden trocknen. Dazu kann ein Roh-Ofen oder Dörrgerät (zur Not auch ein offen stehender Herd auf 50° Celsius) benutzt werden. Die Puffer erreichen im Inneren dadurch nicht über 40°. Optimal ist das Trocknen in der Sonne, wenn das Wetter und die Jahreszeit es zulassen. Puffer alle paar Stunden wenden. |
| Tipp |
Servieren:
Schmeckt am besten mit einer Der Soßen aus der Rubrik "Dips, Soßen und Brotaufstriche". Mein persönlicher Favorit zu den Pastinakenpuffern ist die Champignonsoße. Eine Zitrone darüber auspressen ist sehr lecker.
Tipp:
Die Puffer sind ca. 3 Tage haltbar, sollten aber nicht in den Kühlschrank gegeben werden. |
| Rezeptbild groß |
 |
| Folgende Geräte sind zur Zubereitung dieses Rezeptes nützlich: |
|
 |
| Geräte-Bezeichnung: |
Börner V6-Gemüsehobel |
| Gerätetyp: |
Gemüsehobel |
| Hersteller: |
Börner |
| Bezeichnung: |
Börner V6 Gemüsehobel |
|
 |
|
|
|
Hauptgerichte 
