| Geschrieben von Michael |
Donnerstag, 22.09.2011 |
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| Kategorie: |
Sonstige |
| Name: |
Olive |
| Familie: |
Ölbaumgewächse (Oleaceae) |
| Gattung: |
Olea |
| Art: |
europaea |
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| Die Frucht der Götter Griechenlands |
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| Olive - Leckeres und Interessantes: |
| Nährstoffe pro 100 g |
| Energie: |
345 kcal |
| Wasser: |
74 g |
| Proteine: |
2,2 g |
| Kohlehydrate: |
4,9 g |
| Fette: |
36 g |
| Faserstoffe: |
3,8 mg |
Beschreibung:
Wer von uns kennt sie nicht – die Olive ? In der griechischen Mythologie wird sie als « Geschenk der Götter an die Menschheit » beschrieben…ich finde das noch stark untertrieben. Mal abgesehen von wissenschaftlich anerkannter gesundheitsfördernder Wirkung ist und hochwertigen Fetten und Ölen ist der Geschmack von Oliven einfach göttlich. Es gibt sie in so vielen unterschiedlichen Varianten, mit verschiedenen Füllungen, eingelegt in Kräuter, etc. Einfach herrlich. Im Versand (z.B. Orkos) gibt es Oliven außerdem in Rohkost-Qualität und vielen Varianten.
Verzehr:
Oliven sollten am besten vollreif und roh gegessen werden, um ihre gesundheitlichen Vorteile und ihre bestes Aroma zu genießen. Die Oliven aus dem Supermarkt sind meist sterilisiert und unter Salzlake und Ätznatronlösungen. Da die Früchte zur Profitsteigerung oftmals zu früh geerntet werden, werden diese dann künstlich entbittert oder gar gefärbt. Dass die dann nicht mehr den besten Geschmack und das tollste Aroma haben ist eigentlich klar. Aber das geht auch anders. Bei Orkos z.B. füllen sie die Oliven so wie sie sind in Gläser und die reifen dann durch Entwicklung eigener, natürlicher Reifungsgase. Dadurch verlieren sie ihre Bitterkeit von selbst und bleiben rund, voll und mild im Geschmack. Der Unterschied ist ein Erlebnis.
 Verbreitung:
Olivenbäume wachsen am besten in mediterranem Klima. Inzwischen werden Oliven auch in subtropischen Regionen Amerikas, Südafrikas, Nordindiens, Chinas, Australiens und natürlich in Südeuropa angebaut. In Nordafrika werden (vor allem wilde) Olivenbäume gegen Wüstenbildung eingesetzt, weil sie mit Trockenheit gut klar kommen und sehr robust sind.
Geschichte:
Natürlich spielt der Olivenbaum in den Mythen Griechenlands eine Rolle. Athene und Poseidon hatten Streit. Beide wollten die Schutzherrschaft über eine große Stadt inne haben, nämlich Athen. Da kam Zeus an, der von dem Streit genug hatte und verlangte von beiden, den Menschen ein Geschenk zu geben. Poseidon machte daraufhin ein unbesigbares Kriegspferd, Athene aber einen Olivenbaum, der nährte und heilte. Die Menschen fanden dann den Baum besser als das Kriegspferd (warum nur ;-) ?) und fanden Athene so toll, dass sie diese zur Schutzherrin ihrer Stadt wählten, die seitdem ihren Namen trägt.
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Tropenfrüchte 
