| Geschrieben von Michael |
Samstag, 30.07.2011 |
 Orkos ist das Rohkost-Tropenfrucht-Versandhaus schlechthin! Und unterstützt unsere Rezepte-Webseite regelmäßig mit Spenden von frischem Obst und Gemüse. Danke Dafür! Superlecker!
Geschmack, Frische, riesige Auswahl, 100% Rohkostqualität! Ich empfehle Dir Orkos guten Gewissens - bin selbst seit Jahren zufriedener Kunde.
Leckere Tropenfrüchte in 100% Rohkostqualität - jetzt bestellen unter www.orkos.com
oder Telefon 0800-9998881 (in der BRD Kostenlos) |
|
|
 |
| Kategorie: |
Tropenfrüchte |
| Name: |
Mango |
| Familie: |
Sumachgewächse (Anacardiaceae) |
| Gattung: |
Mangifera |
| Art: |
indica |
|
| Süß. Leicht säuerlich. Einfach göttlich. |
|
|
|
| Mango - Leckeres und Interessantes: |
| Nährstoffe pro 100 g |
| Energie: |
60 kcal |
| Wasser: |
83 g |
| Proteine: |
0,6 g |
| Kohlehydrate: |
14 g |
| Kalium: |
150 mg |
| Eisen: |
1,2 mg |
| Provitamin A: |
10 g |
| Vitamin C: |
44 mg |
Beschreibung:
Der Geschmack einer Mango ist so ziemlich einer der leckersten Dinge, die Du je essen kannst. Vorstellungen von „Paradies“ sind an den Geschmack gebunden. Ihre äußeren Formen sind vielfältig: Es gibt sie flach, länglich, oval, rund, geschwungen, sogar halbmondförmig. Die kleinen Mangos sind 5 cm breit und 7 cm lang – die größten bis zu 15 cm breit und 25 cm lang. Dementsprechend unterschiedlich ist auch das Gewicht. Es gibt sie von 150g bis zu 2 kg. Die Schale der Mango ist dick und glatt. Sie je nach Sorte schimmert gelb, orange, grün oder auch rot. Meist sind mehrere Farben auf einer Frucht vorhanden. Das Fruchtfleisch ist sehr süß mit einer leicht säuerlichen Note, ihr Duft ist betörend süß. Im Inneren einer Mango ist ein länglicher, flacher Kern, der in einer holzigen, von Fasern umgebenen Umhüllung steckt.
Reifung und Lagerung:
Mangos reifen (wie gewisse andere Früchte auch) nach der Ernte munter weiter. Die Ernte erfolgt oftmals dann, wenn die Früchte zwar ihr  völle Größe und ihr Gewicht erreicht haben, jedoch noch nicht wirklich reif, sondern noch grün und fest sind. Dadurch lassen Sie sich besser transportieren und sind robuster gegen kleinere Stöße. Innerhalb von wenigen Tagen nach dem Erntezeitpunkt sind sie dann verzehrreif. Bei kühler Temperatur (unter 12 °C) kann man sie noch bis zu 3 Wochen lagern. Am besten schmecken sie jedoch, wenn sie innerhalb der ersten Woche nach dem Kauf gegessen werden.
Verzehr:
Man kann Mangos theoretisch in halbreifen und in reifem Zustand essen. In reifem Stadium ist das aber ein deutlich besseres Geschmackserlebnis!
So kannst Du die Mango essen:
Du schneidest an den flachen Seiten des Kerns entlang, so dass zwei „Wangen“ aus der Mango herausgeschnitten werden. Die kannst Du dann auslöffeln. Der Rest, der am Kern verbleibt, kann man auch noch essen, dazu sind allerdings die Finger und ein wenig urtümliche Methoden praktischer ;-).
Botanik:
Verwandt ist die Mango Botanisch interessanterweise mit der Pistazie und der Cashewnuss. Der immergrüne Baum wird bis zu stattliche 30 Meter hoch. Die langen Blätter haben die Form von Lanzen und ändern ihre Farbe im Verlauf ihres Blattlebens : Jung haben die Blätter die Farbe von Bronze, mit zunehmendem Alter werden sie jedoch fester und richtig dunkles Grün. An den Enden befinden sich tausende kleine 5-blättrige Blüten, die gelb oder rosa sind. Aus einem Teil dieser Blüten werden dann letztendlich Früchte.
Sorten, Verbreitung, Saison:
Auch wenn uns das in Europa nicht so vorkommt : Mangos sind eine der am meistangebauten Früchte der Welt (nach Zitrusfrüchten, Trauben, Äpfeln und Bananen).
Die Heimat des Mangobaumes war ursprünglich Nord-Ost Indien und Birma. Inzwischen werden Mangos jedoch auf allen Kontienten angebaut, sogar in Südeuropa, Australien, Südamerika oder Ägypten.
Es gibt unzählige Sorten Mangos. Hier einige der in Europa beliebtesten :
Edward : Sehr süß, Oval, erinnert an Pfirsich
Amelie : Wenig Säure, blumig, rund
Hayden : Starker Duft, dezenter Geschmack, Nuancen von Pfirsichsirup
Brooks : Fruchtfleisch Orange, mittelgroß, Eiförmig
Keat und Kent : Lieblich, saftig, wenig Säure, Oval
Smaragd : Oval, grün auch wenn sie reif ist, orangenes Fruchtfleisch, kleine Wildmango aus Afrika
Osteen und Sensation : Süß, rund, Nuancen von Traubenaroma
Tommy Atkins : Größer und saftiger als Hayden, im Geschmack jedoch ähnlich
Asiatische Sorten:
Okung : Oval, klein, Schale hellgrün, saftig und süß
Kiew Saview : Festes Fruchtfleisch, länglich
Choke Anan : Klein, flach, länglich
Maha Chanok : Gewellte Form, länglich
NamD Dok Mai : Leicht säuerlich, oval mit einem Ende, welches spitz zuläuft
 Indonesische Sorten:
Kweni : Eine eigenständige, vollkommen wilde Art mit kräftigem Geruch und ausgeprägtem GEschmack mit Honig- und Zitronenaroma.
Arimanis : Wenig Säure, grüne Schale essbar, der Geschmack ähnelt Marzipan
Golek : Wenig Säure, subtiler Geschmack, schmale Form
Lalijwo : Subtiles Aroma, kaum gezüchtet, immergrüne Schale
Manalagi : Oval, groß, saftig, sehr wenig Säure
Pakistanische Sorten:
Chausna : Klein, gelb-grün, Fruchtfleisch hell, leicht milchiger, vanilliger, sehr süßer Geschmack
Duseri : Sehr kleine Mango, Schale gelb-grün, Fruchtfleisch orange und herzhaft.
Geschichte:
Die ältesten Schriften, in denen Mangos erwähnt werden, gehen bis ins Jahr 4.000 vor Christus zurück und stammen aus der Hindu-Kultur. Ursprünglich stammen sie wohl aus dem Grenzgebiet der Gebirge zwischen Birma und Indien.
Eine weitere Erwähnung in Aufzeichnungen findet sich in der Geschichte, als der Buddha einen ganzen Mangogarten geschenkt bekommen hat, in dem er viel Zeit verbracht haben soll.
Die Verbreitung der Mango fand erstmals vermutlich duch Mönche des Buddhismus statt, die auf das 4. Jahrhunder vor Christus geschätzt wird. Sie hatten angeblich Jungpflanzen nach Malaysia mitgebracht. Perser haben sie dann anscheinend kurz vor dem Jahr 1.000 nach Afrika gebracht. Die Portugiesen haben dann letztlich im 16. Jahrhundert endgültig für die großflächige Verbreitung im Rest der Tropen gesorgt.
|
|
Orkos ist das Rohkost-Tropenfrucht-Versandhaus schlechthin! Und unterstützt unsere Rezepte-Webseite regelmäßig mit Spenden von frischem Obst und Gemüse. Danke Dafür! Superlecker!
Geschmack, Frische, riesige Auswahl, 100% Rohkostqualität! Ich empfehle Dir Orkos guten Gewissens - bin selbst seit Jahren zufriedener Kunde.
Leckere Tropenfrüchte in 100% Rohkostqualität - jetzt bestellen unter www.orkos.com
oder Telefon 0800-9998881 (in der BRD Kostenlos) |
|
|
Tropenfrüchte 
