• 3 mittelgroße Bananen
• 2 mittelgroße Äpfel
• 300g Mandeln (über Nacht in Wasser eingeweicht)
• 3 Datteln
• 1/2 Zitrone
• 3 gehäufte TL Zimt

Zubereitung Kuchenteig:
300 g Mandeln gut abtrocknen, im Zerkleinerer pulverisieren und in große Schüssel geben.
Eine Hand voll Mandelpulver kreisrund auf einem Backpapier verteilen (mit ca. 25 cm Durchmesser).
Eine Banane schälen und zusammen mit 1/4 Zitrone (samt Schale) in Pürierbecher geben. Gut pürieren und in Schüssel zum Mandelpulver geben.
Mandelpulver und Bananenpüree in der Schüssel mit den Händen zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf dem Backpapier mit den Händen zu einem kleinen (ca. 25 cm Durchmesser) Tortenboden formen (Rand höher machen).
In der prallen Sonne, in einem Dörrgerät oder im Ofen bei 40° Celsius 3 Stunden trocknen.

Zubereitung Belag:
Zwei Bananen, 1/4 Zitrone (mit Schale), Datteln und Zimt in Pürierbecher zugeben und alles zu einem einheitlichen Brei pürieren.
Äpfel klein reiben. 1/4 der geriebenen Äpfel zur Garnierung beiseite stellen. Die restlichen 3/4 von Hand gut mit dem Bananenpürre vermischen.
Mischung auf dem fertig getrocknetem Tortenboden verteilen.
Beiseite gestellte Äpfel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.