| Geschrieben von Michael |
Donnerstag, 22.09.2011 |
 Orkos ist das Rohkost-Tropenfrucht-Versandhaus schlechthin! Und unterstützt unsere Rezepte-Webseite regelmäßig mit Spenden von frischem Obst und Gemüse. Danke Dafür! Superlecker!
Geschmack, Frische, riesige Auswahl, 100% Rohkostqualität! Ich empfehle Dir Orkos guten Gewissens - bin selbst seit Jahren zufriedener Kunde.
Leckere Sonstige in 100% Rohkostqualität - jetzt bestellen unter www.orkos.com
oder Telefon 0800-9998881 (in der BRD Kostenlos) |
|
|
 |
| Kategorie: |
Sonstige |
| Name: |
Algen |
| Familie: |
- |
| Gattung: |
- |
| Art: |
- |
|
| Seit 3 Milliarden Jahren lecker |
|
|
|
| Algen - Leckeres und Interessantes: |
| Nährstoffe pro 100 g |
| Energie: |
85 kcal |
| Wasser: |
10 g |
| Kohlehydrate: |
57 g |
| Eiweiße: |
9 g |
| Lipide: |
4 g |
| Mineralstoffe: |
20 g |
Beschreibung:
Algen sind etwas sehr, sehr leckeres und gesundes – wenn auch für die meisten erstmal ungewohntes. In Asien und in Frankreich isst man Algen traditionell – man denke nur an Sushi. Vor der französischen Küste existieren über 800 verschiedene Arten. Algen konzentrieren Mineralien, Proteine und Vitamine in sehr hoher Form. Sie sind total gesund und seit jeher Grundlage gigantischer Nahrungsketten in allen Meeren. Immer mehr Menschen probieren sie und stellen erstaunt fest, wie lecker Algen sein können.
Reifung und Lagerung:
Algen werden meist getrocknet verkauft. Wenn sie vor Feuchtigkeit geschützt werden sind die Jahre haltbar. Bei frischen Algen kann man davon ausgehen, dass sie nicht länger als eine Woche im Kühlschrank halten. Getrocknete Algen werden fast überall bei höheren Temperaturen getrocknet, sie sind daher keine Rohkost mehr, das Eiweißgefüge und die Vitaminstrukturen verändern sich bei über 43°C. Wenn Du wirklich rohe Algen willst: Die gibt es z.B. bei Orkos. Da werden sie kühl Luftgetrocknet (unter 40°C) und sind damit immer noch roh.
Botanik:
Algen sind so ziemlich eine der ältesten Lebensformen der Welt. Die bekannte Atmosphäre wurde überhaupt erst von ihnen erschaffen. Auch heute noch produzieren Algen den größten Teil des Stickstoffs des Planeten. Es gibt  zwar auch einige schädliche Arten von Algen, aber ohne Algen wäre Leben auf der Erde in der uns bekannten Form nicht möglich. Algen haben weder Wurzeln, Stängel oder Blätter. Die kleinsten Algen sind nur wenige Micrometer groß, die größten können bis zu 45 Meter lang sein. Es gibt sie nicht nur im Meer, sondern auch in Wüsten und auf Gletschern. Manche sind mobil, andere fix an einem Ort, manche sind essbar, andere giftig. Die Botanik von Algen ist also so weitläufig, dass man kaum etwas darüber sagen kann.
 Sorten und Verbreitung:
Hauptsächlich erntet und ißt man 3 Arten von Algen: Braunalgen, Grünalgen und Rotalgen. In Japan ist der Handel mit 21 Algensorten gesetzlich erlaubt, in Frankreich nur mit 13 Sorten. Ich zähle diese hier nicht auf. Forsche selbst ein wenig nach. Orkos ist der beste Ansprechpartner in der Richtung, den ich kenne. In ihrem Katalog stehen die Sorten drin und am Telefon beantworten sie einem auch Fragen dazu.
Jährlich werden weltweit ca. 10 Mio. Tonnen Algen verwertet. 9/10 davon sind durch Menschenhand angebaut. Hauptanbauländer sind China, Korea, Japan.
 Geschichte:
Algen entstanden vor über 3 Milliarden Jahren in den Meeren und waren die ersten Organismen, die in der Lage waren Sonnenlicht in Energie umzusetzen (Photosynthese). Sie sind damit die primitivsten Vorläufer unserer heutigen Pflanzen. Es entwickelten sich bis heute ca. 30.000 uns bekannte Algenarten. Algen bieten ein außerordentliches Geschmackserlebnis und sind supergesund. Sehr zu empfehlen. Wer sie noch nicht probiert hat, der verpasst etwas! Besonders für rohes Sushi (siehe die Rezepte dazu auf dieser Website).
|
|
Orkos ist das Rohkost-Tropenfrucht-Versandhaus schlechthin! Und unterstützt unsere Rezepte-Webseite regelmäßig mit Spenden von frischem Obst und Gemüse. Danke Dafür! Superlecker!
Geschmack, Frische, riesige Auswahl, 100% Rohkostqualität! Ich empfehle Dir Orkos guten Gewissens - bin selbst seit Jahren zufriedener Kunde.
Leckere Sonstige in 100% Rohkostqualität - jetzt bestellen unter www.orkos.com
oder Telefon 0800-9998881 (in der BRD Kostenlos) |
|
|
Trockenfrüchte 
